| |
 |
|
| Compra i conservació dels aliments |
|
|
|
Conservació dels aliments
A l'hora de conservar els aliments o de congelar-los en envasos, utilitzeu els colors per diferenciar-ne els continguts. Així, podrem guardar els aliments amb un criteri que ens facilitarà trobar-los quan els busquem i tindrem menys temps la nevera o el congelador oberts. |
|
El més car no és sempre el millor
Es poden comprar aliments molt assequibles que són molt nutritius. Alguns productes més cars no són necessàriament més saludables. Recordeu comprar productes de temporada i estalviareu diners. |
|
Com descongelem els aliments?
Per descongelar peix, per exemple, s'ha de passar del congelador a la nevera i, després, a fora de la nevera amb una reixeta a sota perquè perdi tota l'aigua. La resta d'aliments també han d'anar primer a la nevera, excepte aquells que es puguin cuinar congelats, com les verdures congelades.
És convenient, en cas de dubte, llegir les instruccions dels envasos. |
|
Com descongelem els aliments?
Per descongelar peix, per exemple, s'ha de passar del congelador a la nevera i, després, a fora de la nevera amb una reixeta a sota perquè perdi tota l'aigua. La resta d'aliments també han d'anar primer a la nevera, excepte aquells que es puguin cuinar congelats, com les verdures congelades.
És convenient, en cas de dubte, llegir les instruccions dels envasos.
|
|
La congelació a casa, les estrelles dels frigorífics
La capacitat de congelació ens l'indica el número d'estrelles del nostre aparell. Cada estrella vol dir 6ºC.
Tenint en compte que la congelació s'ha de fer a temperatures inferiors a -18ºC, per aconseguir-la l'equip frigorífic ha de tenir com a mínim 3 estrelles. Amb 3 estrelles es poden conservar en bones condicions els aliments que hem comprat congelats i també podem congelar a casa.
Un equip amb 2 estrelles (-12ºC) pot congelar, però la temperatura fluctua més. Hi pot haver pèrdua de qualitat i un possible increment de riscos alimentaris.
Un congelador de 4 estrelles (-24ºC) ens assegura que el manteniment de congelats és ideal i obtindrem resultats satisfactoris i sense riscos sanitaris.
A més, la temperatura òptima de nevera ha de ser inferior als 6ºC.
|
|
Què hem de fer quan arribem a casa amb la compra?
Primer: hem de rentar-nos les mans amb aigua tèbia i sabó. Hem d'assecar-nos bé les mans. Recordem que és en aquest moment que ens convertim en manipuladors dels aliments.
Segon: hem de posar ràpidament els aliments refrigerats a la nevera i els congelats al congelador perquè recuperin la temperatura adequada de conservació.
Tercer: hem de separar els aliments frescos amb paper film o alumini perquè no es contaminin a la nevera.
Quart: hem de guardar al rebost els aliments envasats perquè conservin la seva qualitat per ordre de caducitat.
|
|
Transport de la compra
Quan anem a comprar moltes coses, va bé portar un carretó per no carregar massa pes. També cal portar sempre una bossa isotèrmica per posar-hi els aliments congelats i els refrigerats, sobretot quan el temps entre comprar i guardar els aliments a la nevera de casa és superior a 1 hora o quan la temperatura exterior és superior a 25 graus.
Si anem a comprar en cotxe i després no anem a casa directament, NO hem de deixar mai els aliments al cotxe i, si això fos necessari, hem de portar una nevera portàtil amb blocs gelats per mantenir la temperatura dels congelats i refrigerats fins al moment de posar-los a la nevera.
|
|
L'ordre de la compra
Quan anem a un súper, el primer que hem de comprar són els productes de neteja, perfumeria, etc., els que NO són aliments.
En segon lloc, hem de comprar els aliments que no necessitin fred i que es mantinguin a temperatura ambient: caixes, brics, llaunes, ampolles, conserves...
Després, els aliments que necessiten fred: carn, peix, aliments refrigerats; i col·locar-los tots junts.
Finalment, compreu els aliments congelats i situeu-los al costat dels refrigerats.
Ah! Compte amb els aliments que es trenquen!
|
|
Anem al súper amb l'estómac ple
D'aquesta manera, no comprarem compulsivament ni tampoc comprarem productes que no ens calen. |
|
Abans d'anar a comprar hem de fer la llista de la compra
D'aquesta manera comprarem només el que necessitem i fins i tot podrem estalviar. |
|
Abans d'anar a comprar és bo i interessant planificar els menús setmanals
D'aquesta manera, comprarem només el que necessitem i, a més, podrem estalviar. |
|
Els aliments sobrants s'han de conservar a la nevera en recipients nets i ben tapats
Perquè mantinguin les propietats nutritives i organolèptiques: olor, sabor, color, textura... |
|
Atenció a la data de caducitat
Quan anem a comprar, recordeu que hem de mirar la data de caducitat dels aliments que comprem.
Hem de fixar-nos especialment en algunes verdures envasades, la pasta fresca, els làctis i les conserves.
|
|
|
 |
|
| | | |
| | |
|
|
