| |
| Suflé de canyella amb pomes |
|
 | Data d'emissió: 23/12/2005
La canyella s'utilitza tant a la cuina com en cosmètica. Avui hem fet unes postres de primera: suflé de canyella amb pomes!
|
|
| Ingredients: |
|
2 pomes fuji
Per a 8 motlles de suflé:
50 cl de llet sencera
6 ous fresquíssims
3 culleradetes de canyella mòlta
125 g de sucre en pols
50 g de farina de blat de moro
1 llimona fresca
1 cullerada de mantega
|
|
| Preparació: |
|
|
1. Peleu i talleu les pomes a làmines fines. Salteu-les a foc fort amb la mantega fins que siguin toves. Afegiu-hi una mica de sucre.
2. Separeu els rovells de les clares.
3. Bulliu la llet un moment i afegiu-li la canyella.
4. En un bol d'acer, poseu els 6 rovells, la farina de blat de moro i 125 g de sucre en pols, i bateu-ho fins que estigui ben barrejat.
5. Afegiu-hi la llet amb la canyella, i poseu-ho en un bany maria calent, movent-ho amb una espàtula fins que en quedi una crema.
6. Munteu les clares a punt de neu amb el suc de llimona i barregeu-hi els 25 g de sucre que quedaven.
7. Quan la crema s'hagi refredat una mica, munteu-la amb les clares.
8. Preescalfeu el forn a 180ºC.
9. Feu una pel·lícula lubrificant amb mantega als motlles i, després, poseu-hi sucre.
10. Poseu una mica de poma a la base dels motlles, i escampeu-hi la base de suflé. Poseu-ho al forn 30-40 minuts fins que, quan ho punxeu surti ben sec. No obriu mai el forn abans d'hora, perquè ja no pujaria el suflé. |
|
|
| | | |
| | |
|
|
Versió per imprimir
Veure el vídeo
