| |
| Els llagostins del magí |
|
|
|
| Aliment/s protagonista/es:
DÀTILS |
|
|
|
 | Data d'emissió: 22/12/2005
És bo menjar dàtils en situacions d'estrès. Això sí, després, renteu-vos bé les dents.
|
|
| Ingredients: |
|
Per persona:
1 pastanaga petita
1/2 carbassó
20 g de mantega de bona qualitat
6 dàtils
6 llagostins frescos segons butxaca
1 tall de cansalada curada
1/2 copeta de vi ranci sec
|
|
| Preparació: |
|
|
Preparació: 8 minuts
Cocció: 10 minuts
1. Talleu els dàtils sense pinyol, la pastanaga, el carbassó i la cansalada a la juliana.
2. Peleu els llagostins, i reserveu-ne dos caps. Els altres caps congeleu-los per fer-ne un fumet, per exemple.
3. En una paella, escalfeu la mantega i fregiu els dos caps de llagostí.
4. Retireu els caps, i poseu-hi el carbassó i la pastanaga.
5. 2 minuts més tard, poseu-hi els dàtils i la cansalada.
6. Feu els llagostins a la planxa, amb sal i pebre.
7. Poseu les verdures a la base del plat i els llagostins al damunt.
8. En la paella on heu fet la verdura, desfeu i daureu una culleradeta de mantega. Aboqueu-hi el vi ranci i deixeu que redueixi. Quan el tingueu a punt de salsa, escampeu-la pel damunt dels llagostins.
|
|
| | | |
| | |
|
|
Versió per imprimir
Veure el vídeo
