| |
| Rajada amb saltat de verdures |
|
 | Data d'emissió: 14/03/2005
La rajada és un peix selaci, de la família dels taurons, i és rica en aminoàcids essencials. Tasteu-la, és boníssima!
|
|
| Ingredients: |
|
Per persona:
1 tall de rajada d'uns 200 g
1 copeta de vi blanc sec
2 alls tendres
pebrot escalivat
2 ametlles
2 avellanes
julivert
2 carxofes
|
|
| Preparació: |
|
|
1. Netegeu els cors de carxofa sense pèls en un bol amb aigua i llimona, perquè no s'oxidin.
2. Talleu els brots d'all tendre i el pebrot escalivat ben finets.
3. Piqueu les ametlles, les avellanes i el julivert.
4. Escalfeu el plat "crisp" del microones.
5. Poseu-hi un raig d'oli, les ametlles, les avellanes i les carxofes tallades a làmines i salpebrades.
6. Coeu-ho uns 5 minuts, i afegiu-hi el vi blanc com a vehicle de cocció.
7. Quan el vi s'hagi reduït i les carxofes siguin tendres, afegiu-hi el peix amb el pebrot escalivat al damunt i el julivert picat.
8. Coeu-ho 5 minuts més i llestos.
|
|
| | | |
| | |
|
|
Versió per imprimir
Veure el vídeo
