| |
| All cremat de bacallà |
|
 | Data d'emissió: 27/10/2005
Mengeu tomàquet de manera habitual: ajuda a prevenir el càncer.
|
|
| Ingredients: |
|
Per a 1 persona:
4 tomàquets de penjar que no siguin massa madurs.
2 grans d'all sec.
Oli d'oliva verge extra.
1 suprema de bacallà fresc de 200g. de la part del llom.
julivert.
Sal, pebre negre.
4 cebes de figueres grosses.
2 claus d'olor,
4 grans de pebre negre.
|
|
| Preparació: |
|
|
Preparació: 10 minuts
Cocció: 15 minuts
1. Escaliveu la ceba amb uns claus d'olor i uns grans de pebre clavats a dins.
2. Talleu els tomàquets a dauets amb un ganivet de serra.
3. Talleu els alls a làmines.
4. En una paella amb oli d'oliva, fregiu-hi els grans d'all fins que siguin ben rossos.
5. Afegiu-hi els tomàquets i coeu-los a foc fort un parell de minuts ben salpebrats.
6. Passeu-ho tot per un colador prement-ho bé, per aprofitar-ne tot el suc.
7. Peleu la ceba i talleu-la a la juliana.
8. En una paella antiadherent, daureu el bacallà salpebrat per la banda de la carn uns minuts. Gireu-lo i deixeu que es cogui per la banda de la pell només un minutet.
9. Salteu la ceba a la mateixa paella, i emplateu-la a banda.
10. Salseu-ho tot amb l'all cremat, i escampeu-hi una mica de julivert picat.
|
|
| | | |
| | |
|
|
Versió per imprimir
Veure el vídeo
