| |
| Popets amb ceba |
|
 | Data d'emissió: 10/11/2005
La ceba ajuda a eliminar líquids, perquè té molt potassi i poc sodi.
|
|
| Ingredients: |
|
Per a 1 kg de popets:
1 kg de popets
1 kg de cebes de Figueres
6 ametlles
6 avellanes
vi negre de l'any
oli d'oliva verge extra
sal
pebre blanc
2 claus d'olor
2 fulles de llorer
2 grans d'all
coriandre
|
|
| Preparació: |
|
|
Preparació: 10 minuts
Cocció: 2 hores
1. Talleu la ceba i poseu-la en un bol. No la poseu a la nevera.
2. Daureu els grans de pebre blanc amb una mica d'oli d'oliva en una cassola.
3. Afegiu-hi tota la ceba, saleu-la un xic i abaixeu el foc perquè no se us cremi. Espereu que la ceba suï tota l'aigua.
4. Quan la ceba sigui lleugerament rossa i tingui una textura gairebé de confitura, afegiu-hi el vi i les dues fulles de llorer, després els claus d'olor.
5. Deixeu que evapori tot l'acohol, i afegiu-hi els popets salpebrats i saltats.
6. Coeu-ho a foc suau, perquè els popets no s'endureixin.
7. Piqueu al morter un gra d'all alm sal, les ametlles i les avellanes, les fulles de coriandre i un rajolinet d'anís, si us agrada.
8. Quan els popets ja siguin cuits i tendres, afegiu-hi la picada diluïda amb una mica del caldo de cocció pre aprofitar-la bé.
9. Coeu-ho un parell de minuts més, i llestos.
|
|
| | | |
| | |
|
|
Versió per imprimir
Veure el vídeo
