| |
 |
|
| Del 01/03/2004 i del 05/03/2004 |
| |
 | 1. Molts mol·luscs són animals que viuen enterrats en la sorra i que el secret fonamental i crucial perquè deixin anar la sorra és deixar-les amb aigua i sal amb la mateixa concentració que el mar (35 g X 1 litre d'aigua)
2. El marisc no està relacionat amb l'excés de colesterol.
3. El marisc és ric en iode: el dèficit de iode provoca alteracions de la glàndula tiroide.
4. El marisc és ric en seleni, mineral relacionat amb la salut del cor i de la circulació.
5. El marisc és ric en zinc, estimula la gana.
6. El marisc és ric en àcids grassos omega-3.
7. El marisc combat l'artritis reumatoide, tot i que està desaconsellat en persones que pateixin gota
8. La seva conservació és delicada perquè es fa malbé de seguida.
9. No hem d'afegir sal al marisc congelat o precuinat perquè ja en porta. |
|
| 1. La carn de l'ànec és de difícil digestió. Està desaconsellada en persones d'estómac delicat o amb malalties del fetge o del pàncrees. S'aconsella fer-lo al vapor o rostit per no augmentar-ne el contingut en greix
2. Si se li treu la pell a l'ànec, baixa considerablement el nombre de calories.
3. L'ànec de coll verd és molt apreciat.
4. L'ànec mut del Penedès es cria des del segle XVI. El mascle pesa 4 kg i la femella 2 kg. La seva carn és poc greixosa, més consistent i més fosca que la d'altres ànecs. Menja un mínim d'un 70% de cereals.
5. Amb els ossos, unes verdures i un vi blanc podem fer un suc que servirà de base per a una salsa exquisida.
6. S'ha de consumir aviat perquè es molt delicada. A la nevera aguanta dos dies, millor en un plat cobert amb un plàstic perforat perquè la carn respiri.
7. El plat cuinat aguanta 3 o 4 dies a la nevera. Si no s'ha de consumir al moment, és millor congelar-lo.
8. El pernil d'ànec s'obté del pit.
9. A la Xina, l'ànec és símbol de fidelitat conjugal.
10. Aporta tres vegades més ferro que el pollastre. |
|
|
| | | |
| | |
|
|
