| |
 |
|
| Del 05/04/2004 i del 09/04/2004 |
| |
 | 1. La xocolata es fa amb el fruit de la planta del cacau, el cacauer.
2. A la xocolata se li atribueixen propietats afrodisíaques.
3. Tant és així que al segle 16 i 17, les monges carmelites del convent de Santa Teresa de Ciutat de Mèxic, tenien prohibit prendre'n perquè inflamava les passions!
4. Les llavors del cacau es torren, després es premsen i d'aquesta premsada se'n treu la mantega de cacau i una pasta de la qual es fa el cacau en pols. A partir d'aquí es fabriquen tot tipus de productes: xocolata en rajoles, bombons, begudes, etc.
5. Els francesos van ser els primers a substituir l'aigua de la beguda de xocolata per llet: va néixer la xocolata desfeta.
6. La xocolata aporta hidrats de carboni (sucres de ràpida absorció), greixos, vitamines del grup B i àcid fòlic. I si a sobre porten fruita seca i cereals s'enriqueix amb vitamina A i E.
7. També aporta molt de fòsfor i magnesi.
8. S'ha de conservar en un lloc sec i fosc a una temperatura entre 5 i 17 graus.
9. Conté cafeïna i teobromina, que provoquen un efecte excitant.
10. El cacau és l'aliment natural que aporta més ferro. |
|
| 1. L'endívia és un tipus de xicoira. De fet és l'arrel de la xicoira que torna a rebrotar.
2. L'endívia és rica en fibra i provitamina A.
3. L'endívia conté potassi, betacarotens i àcid fòlic.
4. En tallar-les, s'han de ruixar amb suc de llimona perquè no s'oxidin.
5. N'hi ha de dos tipus: forçades (les més populars, se les ha mantingut en la foscor durant els mesos d'hivern) i no forçades (no cal que es blanquegin)
6. Aporten vitamines: A, D, E, C, B1, B3, B6
7. A casa s'han de conservar en un lloc fosc. La llum les fa malbé i les torna amargues. Es poden tenir 5-7 dies a la nevera, dins una bossa de plàstic perforada.
8. No es poden congelar.
9. Primer s'han de rentar amb aigua, però és millor no deixar-les en remull perquè n'augmenta l'amargor.
10. Aquesta semiconserva tan senzilla la podem utilitzar com a guarniment en tot tipus d'amanides, per acompanyar un peix a la planxa, com a base en un entrepà vegetal, etc. |
|
|
| | | |
| | |
|
|
