| |
 |
|
| Del 09/02/2004 i del 13/02/2004 |
| |
 | 1. Catalunya té 11 DO: Catalunya, Alella, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordà-Costa Brava, Montsant, Penedès, Pla de Bages, Priorat, Tarragona i Terra Alta.
2. La història del vi és la història de la humanitat: s'han trobat restes arqueològiques que demostren que l'home prehistòric elaborava vi. També hi ha referències a les taules cuneiformes de Babilònia.
3. En el tresor de Tutankamon es van descobrir gerres de vi amb etiquetes esculpides. Els egipcis segellaven i etiquetaven les àmfores i assenyalaven el lloc de procedència del vi.
4. Dionís és el deu grec del vi, l'equivalent al romà Bacus
5. Segons la tradició jueu-cristiana va ser Noé qui va "inventar" el vi.
6. Se sap que a la Xina, 3000 a.C. , també es feia vi.
7. El vi és fonamental en la cultura cristiana al ser utilitzat per Crist com un símbol de la seva sang.
8. Amb Pasteur va néixer la moderna enologia, al permetre les seves investigacions, poder conservar el vi més enllà d'un any.
9. El vi negre és el més ric en tanins. I dins del vi negre els que tenen més polifenols són aquells elaborats amb les varietats cabernet souvignon i ull de llebre. |
|
| 1. L'orada és fàcil confondre-la amb la "salpa", que presenta reflexos daurats a les bandes longitudinals, més econòmica, però de menys qualitat.
2. Apreciada pels grecs i romans. Els grecs l'oferien com a sacrifici als déus. Els romans en criaven en vivers d'ostres.
3. La cort de Lluís XIV també incloïa orada dins la seva dieta.
4. Les orades salvatges poden arribar a pesar 4 kg.
5. Si les peces són petites, es recomana coure-les senceres.
6. Durant l'època de la Quaresma, només s'alimenta d'una alga coneguda com a "enciam de mar".
7. N'hi ha dos tipus: orada europea i orada japonesa.
8. Es pot cuinar al vapor, a la graella, al forn, bullida, a la sal...
|
|
|
| | | |
| | |
|
|
