| |
 |
|
| Del 14/06/2004 i del 18/06/2004 |
| |
 | 1. El nom de paella ve donat per l'estri que es fa servir: una paella a la qual s'ha substituït el mànec per dos agafadors. Paellera és incorrecta, seria la dona que fa paelles o en ven, o bé la persona que sap cuinar molt bé la paella.
2. La paella va néixer a les terres de Ponent i els ingredients principals són els que es podien trobar a les seves hortes i rebosts.
3. Un dels productes principals és el garrofó, una mongeta típica de l'horta valenciana. A Catalunya, per substituir-la molta gent fa servir mongeta tendra.
4. El marisc congelat es pot fer servir directament excepte si es vol fer servir per fer a la planxa o al forn.
5. Per descongelar-lo només cal submergir-lo en aigua freda. Quan hagi canviat de color ja està descongelat.
6. També es pot guardar a dins d'una bossa, amb una mica de gel prèviament picat. La bossa evita que el gel cremi la carn del peix. |
|
| 1. Alt contingut en aigua i poques calories.
2. Aporten fibres i poca quantitat de proteïnes i lípids.
3. Vitamines A, B1, B2, B3, B6 i C.
4. No es poden congelar crues. S'han d'escaldar o fer en puré.
5. Cuites perden propietats nutritives.
6. Cuites són de fàcil digestió i no provoquen flatulències. |
|
|
| | | |
| | |
|
|
