| |
 |
|
| Del 16/02/2004 i del 20/02/2004 |
| |
 | 1. Si no hi posem el pernil en aquest plat serà apte per a vegetarians.
2. La carxofa procedeix de la Kinara, una mena de card molt apreciats pels grecs i els romans.
3. Al Prat del Llobregat, les primeres divises que van entrar després de la Guerra Civil van venir de la venda de carxofes.
4. El Baix Llobregat és el punt més important de producció de carxofes a Catalunya, seguida del Delta de l'Ebre. Les varietats que es cultiven és la Tudela, l'Aranjuez i la Llombarda.
5. La més gran concentració de producció es dóna al març, tot i que es troba al mercat d'octubre a juny.
6. A la nevera, tancada dins d'una bossa de plàstic, es conserva fins a una setmana. També es pot posar amb la tija dins un vas d'aigua, com si fos una flor.
7. És millor no tallar-ne la tija fins al moment de consumir-la per evitar que s'assequi.
8. Un cop cuites, s'han de consumir en 24 hores i conservar-les dins la nevera.
9. Podeu fer un caldo de carxofa i ceba per depurar l'organisme: amb 2 cebes grosses, 5 carxofes i 1 litre d'aigua. En un litre d'aigua bullent s'hi tiren les carxofes i les cebes durant 7 minuts. Després es cola i es pren només el caldo.
10. També es fa servir com a tint vegetal i com a quall per la llet.
|
|
| 1. La soja és d'origen xinès. De la Xina va passar al Japó i del Japó a occident. Però no és fins al segle XX que a Occident es consumeix soja de forma habitual.
2. Aporta gran quantitat de fibra, àcid fòlic, ferro, iode, sodi, potassi i vitamina B.
3. Aporta gran quantitat d'àcids grassos poliinsaturats.
4. És millor comprar soja en un envàs transparent per observar-ne el color i verificar-ne la qualitat.
5. A casa s'han de mantenir en un recipient tancat hermèticament dins del frigorífic.
6. Alleuja els símptomes de la menopausa gràcies als fitoestrògens. Els fitoestrògens són bons per estimular el metabolisme estrogènic.
7. L'oli de soja és un oli hidrogenat. O sigui, se li ha afegit hidrogen. Per tant, no és tan recomanable com l'oli d'oliva.
8. La soja va bé per lluitar contra l'excés del colesterol gràcies a la gran quantitat de lecitina que aporta.
9. La soja és un aliment complert.
|
|
|
| | | |
| | |
|
|
