| |
 |
|
| Del 17/11/2003 i del 21/11/2003 |
| |
 | 1. La tonyina és un peix blau que conté gran quantitat de greixos insaturats Omega-3, que ajuden a reduir el colesterol "dolent" .
2. La tonyina aporta una gran quantitat d'antioxidants, sobretot consumida fresca.
3. És considerada un aliment "cardiosaludable". Conté seleni, iode, fòsfor, magnesi i vitamines A, D, B12, B13 i àcid fòlic. La tonyina és bona per a la pell i el sistema hormonal.
4. La tonyina és dels peixos que accepta més bé les coccions curtes. De fet, sempre és millor deixar-la ben poc cuita, perquè conserva més el gust, les propietats i queda més melosa. Si es cou massa, quedarà seca i estellosa.
5. De fet, la tonyina crua és una dels elements principals d'un menú de sashimi, (peix cru) que apassiona tant els japonesos.
6. La moixama és el llom de la tonyina salat i assecat.
7. La tonyina envasada manté totes les proteïnes originals.
8. Aristòtil era un apassionat de la tonyina. N'havia investigat els orígens comercials i ¿com no podia ser d'altra manera- va trobar els fenicis, que la pescaven, conservaven en àmfores i l'exportaven per tot el Mediterrani.
|
|
| 1. La castanya és rica en hidrats de carboni i fibra i té poc greix.
2. La castanya té un 50% d'aigua. Pes per pes, la castanya conté la meitat de calories que la resta de fruites seques i molta més aigua.
3. A més, conté hidrats de carboni, proteïnes, greixos, fibra, vitamines i minerals.
4. És una fruita seca que s'obté del castanyer comú.
5. Les castanyes crues poden arribar a produir inflor de ventre. Per tal d'evitar-ho, cal que en mengeu poques i que les mastegueu molt abans d'empassar-vos-les.
6. La farina de castanya s'utilitza molt sovint en la dieta de la gent gran, per la gran quantitat de nutrients que aporta, com el calci, important per a la conservació dels ossos.
7. La castanya és un gran remei tradicional en casos de diarrea.
8. Les castanyes contenen gran quantitat de potassi i poc sodi, per la qual cosa les podem incloure en la dieta dels hipertensos.
9. Si no voleu fer el puré de castanyes per acompanyar la llaminera, podeu trobar solucions acabades com el marron glacé, codonyat al forn, puré de patata, etc.
10. Les castanyes es poden trobar tot l'any envasades. De castanyes, n'hi ha de dessecades, se'n fa farina, cremes, confitures, glacejats...
11. Si les voleu tenir congelades ho podeu fer, perquè aguanten perfectament uns 6 mesos.
12. Guardeu les castanyes fresques en recipients descoberts i en llocs frescos, secs i fora de l'abast dels insectes. Mai a dins de bosses de plàstic.
13. La forma més saludable de menjar carn de porc és traient-li el greix visible. Avui, en el cas de la llonza llaminera ¿o filet de porc- no hi ha problema, perquè de greix, com tots els filets, en té ben poc.
|
|
|
| | | |
| | |
|
|
