| |
 |
|
| Del 24/11/2003 i del 28/11/2003 |
| |
 | 1. No us heu de passar amb la cocció del bacallà. Poc fet però a foc ben fort és més gelatinós i saborós. Cal que quedi cruixent per fora i melós per dins.
2. El d'avui és un plat amb importants efectes antioxidants, tant pel bacallà com per la ceba, l'oli d'oliva i la llimona.
3. Un cop tallades les cebes és millor embolicar-les en plàstic i posar-les a la nevera. Guardeu les cebes en un lloc sec, fresc i ben ventilat.
4. Si teniu atacs de tos nocturna, podeu trossejar una ceba, posar-la en un bol i deixar-lo al costat del llit. Efecte immediat.
5. Per suavitzar el gust de les cebes [sobretot per si us les voleu menjar crues] sense que perdin valor nutritiu, les podeu posar a macerar amb suc de llimona. Perd picantor, però no vitamines.
6. No heu de guardar les cebes al costat de les patates, que es faran malbé les dues coses.
7. Per no plorar mentre es pela i talla, és útil mullar-se els canells.
8. Contra l'acne [a mi ja m'ha passat l¿època traumàtica], és bo fer cataplasmes barrejant argila i ceba picada 2 vegades al dia.
9. Quan cuineu algun caldo o verdura amb ceba, els seus minerals es queden al brou. Per tant no el llenceu mai, aprofiteu-lo per a estofats, arrossos... I si no el voleu, com a mínim llenceu-lo a les plantes, que els farà d'adob.
|
|
| 1. El guacamole és el plat estrella de la cuina mexicana (com a acompanyament, pica-pica o com a entrant).
2. Com podem fer que, un cop pelat, l'alvocat no s'emmarroneixi per oxidació (amb suc de llimona).
3. L'alvocat es pot fer servir com a mantega vegetal.
4. L'alvocat també es pot coure... se'n fan sopes i purés de diferents tipus.
5. Els principals productors d'alvocat del món són els EUA, l'Índia, el Brasil, el Perú... i l'Àfrica, Indonèsia, Austràlia... Vaja que ja es planten alvocats pertot el món. A Europa, l'estat espanyol (les Canàries i Andalusia) en lidera la producció.
6. El pes normal d'un alvocat oscil·la entre els 200 i els 400 grams, però n'hi ha de fins a 2 quilos.
7. La llavor immensa de l'alvocat es pot utilitzar com a diürètic. Ben torrada al forn, mòlta i en infusió.
|
|
|
| | | |
| | |
|
|
