Asmarris de peix blau

Avi Pau
Del 28/06/2004 al 02/07/2004

Cuiner: Xavier Mestres
Restaurant: Restaurant Avi Pau
Adreça: Avda. Diagonal, 20 (carretera)
Població: Cunit
Telèfon: 977 67 48 61

Grau de dificultat: Baix
Preu: Baix
Temps d'elaboració: menys de 30 minuts

Ingredients:

- 600 g de sardines o verat
- 4 grans d'all
- 1 tomàquet
- 1 llesca de pa
- julivert
- safrà
- oli
- sal
- 1 gotet de vi negre
- aigua

Preparació
Poseu oli a escalfar a una cassola i fregiu-hi els alls sense pell, la llesca de pa i el tomàquet pelat i sense llavors tallat per la meitat.
Després, poseu-ho en un morter i afegiu-hi el safrà i el julivert, i piqueu-ho tot. Barregeu la picada amb vi negre i aboqueu-la a la cassola que teniu al foc amb l'oli roent. Deixeu-ho sofregir un moment i poseu-hi el peix ja net i salat. Afegiu aigua fins a cobrir el peix i deixeu-ho coure tapat durant uns 7 o 8 minuts. Ja ho podeu servir.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
La cançó: "Carreronet"
Intèrpret:Franca Masu
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideo