Bull de tonyina de Vilanova

Avi Pau
Del 28/06/2004 al 02/07/2004

Cuiner: Xavier Mestres
Restaurant: Restaurant Avi Pau
Adreça: Avda. Diagonal, 20 (carretera)
Població: Cunit
Telèfon: 977 67 48 61

Grau de dificultat: Mitjŕ
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 1 hora i 2 hores

Ingredients:

- 600 g de bull de tonyina sec
- 150 g de patates
- 100 g de mongetes blanques
- 60 cargols "cristians" bullits
- oli d'oliva
- sal
- bitxo
Per a la picada:
- polpa de 4 nyores
- 40 g d'ametlles torrades i pelades
- 4 grans d'all

Preparació
Feu una picada amb la polpa de les nyores, les ametlles, els grans d'all pelats i una mica d'oli.
Barregeu-la amb una mica d'aigua i aboqueu-la a una cassola amb oli roent. Sofregiu-la una mica i afegiu-hi la resta de l'aigua. Quan comenci a bullir, fiqueu-hi el bull de tonyina net i el bitxo, i deixeu-ho coure fins que el bull estigui cuit. A continuació, afegiu-hi les patates pelades i tallades en trossos grans, i els cargols. Quan les patates estiguin cuites, poseu-hi les mongetes bullides, remeneu-ho una mica i deixeu-ho coure tapat un parell de minuts més. Ja podeu emplatar-ho.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
La cançó: "Veu acurada"
Intèrpret:Franca Masu
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideo