Pa, oli i xocolata

Oriol Balaguer
Del 12/12/2005 al 16/12/2005

Cuiner: Oriol Balaguer
Restaurant: Oriol Balaguer
Adreça: Plaça Sant Gregori Taumaturg, C/ Morales, 21.
Població: Barcelona
Telèfon: 93 363 22 98

Grau de dificultat: Baix
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- Làmines de pa cruixent
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- sal Maldon
Per al cremós de xocolata:
- 250 g de nata
- 250 g de llet
-50 g de sucre (opcional)
- 2 rovells
- 400 g de xocolata al 70% de cacau
Preparació
Per fer el cremós de xocolata, bulliu en un cassó la nata i la llet.
Mentrestant, bateu els rovells d'ou en un bol, afegiu-hi la nata i la llet bullides i la xocolata tallada a trossos, i remeneu-ho. A continuació, passeu-ho per la Thermomix uns segons, poseu-la en un bol i deixeu-la reposar a la nevera durant 4 hores, tapada amb paper film de manera que toqui la xocolata i no es formi una crosta. Finalment, feu unes boles de xocolata amb una cullera i emplateu-les. Poseu-hi l'oli i la sal per sobre i claveu-hi les làmines de pa al damunt.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideoVeure la recepta