Bacallà, pebrots i cremeta d'all

Cal Menut
Del 23/01/2006 al 27/01/2006

Cuiner: Rosa Terés
Restaurant: Cal Menut
Adreça: Plaça Comandant Serret, 17
Població: Belianes (Urgell)
Telèfon: 973 331 243

Grau de dificultat: Mitjà
Preu: Mitjà
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- farina de força
- 200 g de pebrots verds
- 100 g de pebrot vermell
- 1 culleradeta de sucre
- 4 grans d'all
- 4 rodanxes de bitxo
Per a la crema d'all:
- 100 g d'all
- oli d'oliva
- 100 g de nata líquida
- sal i pebre de Caiena
Preparació
Per començar, salteu els pebrot tallats a tires en una paella amb oli ben calent i una mica de sucre.
Seguidament, retireu els pebrots, poseu a la mateixa paella l'all laminat i una mica de bitxo i torneu-hi a posar els pebrots. Per fer la cremeta d'all, confiteu els grans d'all pelats en un cassó amb oli durant 10 minuts. Després, retireu l'oli del cassó, afegiu-hi la crema de llet i deixeu-ho coure durant 10 minuts més. Tot seguit, poseu-ho a la Thermomix i afegiu-hi l'oli a poc a poc mentre es fa la cremeta. Quan estigui a punt, rectifiqueu de sal i pebre. Finalment, en una paella amb oli ben calent, fregiu els talls de bacallà enfarinats. I ja per acabar, emplateu la cremeta d'all, poseu-hi el tall de bacallà a sobre i al costat el pebrot.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideoVeure la recepta