|
|  |
 |
|
|
Tronc de dos colors
Cal Menut
Del 23/01/2006 al 27/01/2006
Cuiner: Dolors Martí
Restaurant: Cal Menut
Adreça: Plaça Comandant Serret, 17
Població: Belianes (Urgell)
Telèfon: 973 331 243
Grau de dificultat: Mitjà
Preu: Mitjà
Temps d'elaboració: entre 2 hores i 3 hores
Ingredients:
- 50 g de sucre
- 90 g de farina
- 1 cullerada de cacau en pols
- 3 clares
- 26 g de sucre
- un pessic de sal
- xarop de 30º
-Per a la trufa:
- 400 g de nata
- 40 g de sucre
- 80 g de xocolata de cobertura
|
|
|
|
| Preparació |
|
Per començar, munteu les clares d'ou i reserveu-les en un bol.
Seguidament, munteu els rovells amb una mica de sucre i xarop, afegiu-hi les clares muntades, la farina i barregeu-ho tot bé. A continuació, reserveu la meitat de la massa en una mànega i a l'altra meitat afegiu-hi el cacau, barregeu-ho bé i reserveu-ho en una altra mànega.
En una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat, feu tires alternades de les dues masses, tapeu-ho amb un altre paper sulfuritzat per treure-hi l'aire i poseu-ho al forn durant 10 minuts a 180 graus. Quan la massa estigui cuita, enrotlleu-la en calent.
Per fer la trufa, bulliu en un cassó la nata líquida. Quan estigui ben calenta, barregeu-la amb la xocolata i deixeu-la reposar durant 24 hores a la nevera. Finalment, munteu-la amb la batedora.
I ja per acabar, desenrotlleu la massa, farciu-la amb la trufa muntada i torneu a enrotllar-la. |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
