|
|  |
 |
|
|
Coca de crema i pinyons
Pňsit
Del 06/02/2006 al 10/02/2006
Cuiner: Josep Yébenes
Restaurant: Pňsit
Adreça: C/ Zona Port s/n, Arenys de Mar
C/ Ramon Trias Fargas, 2, Platja de la Barceloneta, Barcelona
Telèfon: 93 792 12 45
93 224 00 88
Grau de dificultat: Mitjŕ
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 1 hora i 2 hores
Ingredients:
- una planxa de pasta de full
- 120 g de pinyons
- 1 ou
- sucre
Per a la crema:
- 1 l de llet
- 45 g de midó
- 10 rovells d'ou
- 200 g de sucre
- una pela de llimona
- 1 canó de canyella
|
|
|
|
| Preparació |
|
Per fer la crema, poseu en cassó la llet amb la pela de llimona i la canyella.
Quan la llet estigui calenta, afegiu-hi els rovells d'ou.
Mentrestant en un bol, barregeu el midó amb una mica de llet freda.
Quan la llet del cassó arrenqui el bull, poseu-hi la barreja de midó i llet freda, el sucre i remeneu-ho tot bé. Després, coleu-ho i deixeu-ho refredar.
Per fer la coca, estireu la pasta de full amb un corró i poseu-la en una safata de forn. Seguidament, pinteu el voltant de la pasta amb ou batut, poseu-hi la crema al mig i escampeu-la bé. Tot seguit, tanqueu la massa i premeu-ne el voltant amb una forquilla. A continuació, pinteu la massa amb ou batut i poseu-hi per sobre els pinyons i el sucre. Finalment, poseu la massa al forn durant 40 minuts a 160 graus. |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
 |
 |
|
 |
La cançó: "Como un burro..."
Intèrpret:El Último de la Fila
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
