|
|  |
 |
|
|
Mató de Cerdanya amb sopa de mel i romaní
Cuina dels formatges
Del 27/02/2006 al 03/03/2006
Cuiner: Eulàlia Ordeig
Restaurant: Hotel balneari Sant Vicenç
Adreça: Carretera Nacional, 260, km 214
Població: Els banys de Sant Vicenç (el Pont de Bar)
Telèfon: 973 384 010
Grau de dificultat: Baix
Preu: Mitjà
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora
Ingredients:
- 150 dc de mel
- 150 dc d'aigua
- 1 full de gelatina
- 400 g de mató de Bor de Cerdanya
- 1 branqueta de romaní
- 12 nous
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de suc de llimona
- pinyons torrats
- maduixots
|
|
|
|
| Preparació |
|
Per fer la sopa, poseu en un cassó l'aigua, la mel i la branqueta de romaní.
Quan arrenqui el bull, afegiu-hi el full de gelatina remullat, remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir una mica més. Després, coleu-la i deixeu-la refredar a la nevera 2 o 3 hores.
Mentrestant, en una paella amb una gota d'oli, torreu els pinyons.
A continuació, poseu en una altra paella una cullerada de sucre i una de suc de llimona. Quan el sucre s'hagi desfet, caramel·litzeu-hi les nous.
Tot seguit, ompliu un motllo rodó amb el mató.
I ja per acabar, desemmotlleu el mató al centre del plat, fiqueu-hi els maduixots tallats a tires, els pinyons i les nous per sobre i poseu-hi la sopa al voltant. |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
 |
 |
|
 |
La cançó: "Don't Speak"
Intèrpret:Danni Carlos
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
