Crema de calçots amb ous de lumpus

Cuina dels calçots
Del 06/03/2006 al 10/03/2006

Cuiner: Tomàs Cuadrado
Restaurant: El racó d'en Tomàs
Adreça: C/ Serrano, 1
Població: Terrassa
Telèfon: 93 784 16 05

Grau de dificultat: Baix
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- 12 calçots
- 1 patata grossa
- oli d'oliva
- sal
- 1/2 l de brou vegetal
- 4 cullerades d'ous de lumpus
Preparació
Per fer la crema, en un cassó amb oli, sal i pebre, sofregiu els calçots nets i trossejats i la patata també trossejada.
Quan estiguin daurats, afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure. A continuació, poseu-ho en un bol i tritureu-ho amb el túrmix. Tot seguit passeu-ho pel colador xinès. I ja per acabar, serviu la crema en un got, i a sobre poseu-hi els ous de lumpus.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
La cançó: "Brokeback Mountain Theme"
Intèrpret:Gustavo Santaolalla
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideo