|
|  |
 |
|
|
Calçots confitats amb salsa de calçots
Cuina dels calçots
Del 06/03/2006 al 10/03/2006
Cuiner: Tomàs Cuadrado
Restaurant: El racó d'en Tomàs
Adreça: C/ Serrano, 1
Població: Terrassa
Telèfon: 93 784 16 05
Grau de dificultat: Baix
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora
Ingredients:
- 24 calçots
- 1 got d'oli d'oliva
- sal i sucre
- aigua
Per a la salsa de calçots:
- 5 o 6 tomàquets madurs
- 3 o 4 grans d'all
- 1 nyora
- ametlles i avellanes torrades
- 1 llesca de pa torrat
- vinagre
- pebre vermell i pebre negre
- oli i sal
|
|
|
|
| Preparació |
|
Per començar, sobre el paper d'alumini untat amb oli, poseu-hi els calçots nets, amaniu-los amb una mica d'oli, sal i aigua i emboliqueu-los amb el paper.
A continuació, poseu-los en una safata al forn durant 15 o 20 minuts a 250 graus. Després, retireu-los del forn, desemboliqueu-los i reserveu-los.
Per fer la salsa de calçots, escaliveu al forn els tomàquets, els alls i la nyora, durant 10 minuts a 180 graus. Tot seguit, poseu en un bol les ametlles i les avellanes torrades, el pa torrat, el vinagre, el pebre vermell, el pebre negre, l'oli, la sal, la nyora, els alls i els tomàquets tallats a trossos i tritureu-ho tot amb el túrmix.
I ja per acabar, emplateu els calçots sobre un fons de salsa. |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
 |
 |
|
 |
La cançó: "No One's Gonna Love You Like Me"
Intèrpret:Mary McBride
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
