|
|  |
 |
|
|
Arròs amb conill i farigola
El celler de can Serra i La taverna de les cols
Del 01/05/2006 al 05/05/2006
Cuiner: Albert Pujades
Restaurant: La taverna de les cols
Adreça: Plaça de les Cols, s/n
Població: Castelló d'Empúries (Alt Empordà)
Telèfon: 972 25 02 99
Grau de dificultat: Baix
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora
Ingredients:
- 1 conill trossejat
- 1 ceba grossa
- 1 tomàquet madur
- all i julivert
- 1/2 l de brou de carn
- sal i pebre
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 1 tasseta d'oli
- branquillons de farigola
- 6 tassetes d'arròs bomba
|
|
|
|
| Preparació |
|
Per començar, en una cassola amb una mica d'oli, sofregiu-hi el conill.
Quan estigui ben daurat, afegiu-hi la ceba picada i el tomàquet. Quan la ceba estigui ben daurada, poseu-hi l'arròs i deixeu-lo daurar. Seguidament, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure tot junt.
Per fer la picada, poseu en un morter els alls, les ametlles, el safrà i la sal, i tritureu-ho tot. A continuació, barregeu-ho amb una mica de vinagre balsàmic.
Tot seguit, afegiu la picada i la farigola a l'arròs i deixeu-ho coure tot durant 5 minuts més.
I ja per acabar, deixeu-ho reposar 5 minuts i ja ho podreu emplatar. |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
 |
 |
|
 |
La cançó: "Perdoa, meu amor"
Intèrpret:Marisa Monte
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
