All cremat de moixina

La Cucanya
Del 22/05/2006 al 26/05/2006

Cuiner: Joan Batet
Restaurant: La Cucanya
Adreça: Racó de Santa Llúcia, s/n
Població: Vilanova i la Geltrú
Telèfon: 93 815 19 34

Grau de dificultat: Mitjà
Preu: Alt
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- 8 rodanxes de moixina
- 8 gambes de Vilanova
- 12 cloïsses
- 1 cabeça d'all
- 100 g de polpa de tomàquet
- 300 g de patates
- 1/2 l de brou de peix
- sal
- oli d'oliva

Preparació
Per començar, en una cassola amb oli sofregiu-hi els grans d'all sencers.
Quan estiguin ben daurats, gairebé cremats, afegiu-hi la polpa de tomàquet i deixeu-la sofregir fins que agafi un color fosc. A continuació, poseu-hi les patates tallades a trossos i el brou, i deixeu-ho coure tot durant 10 minuts. Tot seguit, rectifiqueu-ho de sal i afegiu-hi les rodanxes de moixina, les gambes i les cloïsses, i deixeu-ho coure a foc suau durant 10 minuts més.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideoVeure la recepta