Lasanya de seitons amb api i codonyat

L'antic molķ
Del 05/06/2006 al 09/06/2006

Cuiner: Vicent Guimerą
Restaurant: L'antic molķ
Adreça: C/Carretera d'Ulldecona a la Sčnia, km. 10. Barri Castell
Població: Ulldecona (Tarragona)
Telèfon: 977 570 893

Grau de dificultat: Mitją
Preu: Baix
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- 1 kg de seitons
- 100 g de codonyat
- 50 g d'api
- 100 g de coco
- 4 tomąquets
- 4 ląmines de lasanya precuita (o d'arrņs xinčs)
- caviar de salmó
- cullerada de soja
- oli d'oliva
- 100 g de pasta d'olives negres
- 1 poma ącida
- pensaments
- 1 branca de citronella
- 1 cullerada de vinagre balsąmic
- sucre
- sal Maldon
- gelatina de romanķ (opcional)
Preparació
Per comenēar, en una paella amb una mica de sucre, caramel·litzeu el tomąquet tallat a daus petits i reserveu-lo.
Per fer la maionesa de soja, barregeu en un bol la soja, el vinagre balsąmic i l'oli fins a obtenir una crema suau. Per fer la lasanya, poseu una ląmina de lasanya i a sobre col·loqueu-hi uns quants seitons, uns daus de codonyat, unes ląmines de poma, unes tires de coco i unes fulles d'api. A continuació tapeu-la amb una altra ląmina de lasanya i torneu a fer una capa com l'anterior afegint-hi la pasta d'olives negres, el caviar de salmó i els daus de tomąquet que havķem caramel·litzat i tapeu-la amb una altra ląmina de lasanya. I ja per acabar, emplateu la lasanya i guarniu el plat amb uns pensaments, una branca de citronella, la sal Maldon i uns daus de gelatina de romanķ.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
La cançó: "En el mismo lugar"
Intèrpret:Buika
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideoVeure la recepta