|
|  |
 |
|
|
Xai rostit amb figat
El cigró d'or
Del 02/10/2006 al 06/10/2006
Cuiner: Oriol Llavina
Restaurant: El cigró d'or
Adreça: C/ Vicenç Perelló, 9-11
Població: Gelida (Alt Penedès)
Telèfon: 93 779 03 89
637 41 96 37
Grau de dificultat: Mitjà
Preu: Mitjà
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora
Ingredients:
- 1 cuixa de xai
- 1 culleradeta de curri
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de garam masala
- 2 alls
- tasseta d'oli d'oliva
- 1 bresa (pastanaga, ceba i all)
- sal i pebre
Per al figat:
- 1/2 kg de figues fresques
- 100 g de sucre
|
|
|
|
| Preparació |
|
Per començar, poseu en un bol el curri, el pebre vermell, el garam masal, els alls picats i l'oli i remeneu-ho bé.
Seguidament, unteu la cuixa de xai i deixeu-la macerar a la nevera durant tota la nit.
Per fer el figat, poseu en un cassó les figues tallades a trossos i el sucre i deixeu-ho coure a foc molt suau.
Mentrestant, en una olla exprés amb una mica d'oli, poseu-hi el xai salpebrat. Quan estigui una mica daurat, afegiu-hi la bresa de verdures, el brou, tapeu l'olla i deixeu-ho coure 30 minuts. Després, retireu el xai, coleu el brou, aboqueu-hi una mica de la salsa de macerar i remeneu-ho bé.
I ja per acabar, feu una base amb el figat al centre del plat, poseu-hi el xai a sobre i salseu-ho amb la salsa de la cocció. |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
 |
 |
|
 |
La cançó: "Honey"
Intèrpret:Bobby Goldsboro
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
