Suquet d'espardenyes amb mongetes del ganxet

Restaurant Florentina
Del 30/10/2006 al 03/11/2006

Cuiner: Marga Muñoz
Restaurant: Restaurant Florentina
Adreça: Saragossa, 122
Població: Barcelona
Telèfon: 93 211 26 95

Grau de dificultat: Baix
Preu: Alt
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- 400 g d'espardenyes
- 600 g de mongetes del ganxet cuites
- 1 cabeça d'alls
- 1 ceba
- 2 tomàquets madurs
- 1 pebrot verd
- 1 l de brou de peix
- 1 tasseta d'oli d'oliva
- sal i pebre
Preparació
Per començar, en una paella amb una mica d'oli sofregiu els alls.
Quan estiguin daurats, poseu-hi el pebrot tallat a trossos, la sal, el pebre, la ceba picada i el tomàquet, que haureu triturat; remeneu-ho tot bé i deixeu-ho confitar a foc baix. A continuació, afegiu-hi el brou de peix i les mongetes i deixeu-ho coure tot durant 5 minuts. Finalment, poseu-hi les espardenyes i deixeu-ho coure tot junt durant 5 minuts més, i ja podeu emplatar-ho.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideoVeure la recepta