|
|  |
 |
|
|
Cuixes de pollastre amb farcellets de col
Major, trenta-sis
Del 11/12/2006 al 15/12/2006
Cuiner: Manel Armengol
Restaurant: Major, trenta-sis
Adreça: C/ Major, 36
Població: Gavà
Telèfon: 93 662 66 52
Grau de dificultat: Mitjà
Preu: Mitjà
Temps d'elaboració: entre 1 hora i 2 hores
Ingredients:
- 4 cuixes de pollastre
- 8 fulles de col
- 75 g de mantega
- 2 cebes
- 2 tomàquets
- 100 g d'ametlles torrades
farina, sal i pebre
- 1 ou
- 250 cl d'oli
- 1/2 l d'aigua mineral
|
|
|
|
| Preparació |
|
Per fer els farcellets, en un cassó amb aigua mineral bullint escaldeu les fulles de col durant uns segons.
. Tot seguit, enfarineu-les, plegueu-les de forma rectangular, enrotlleu-les, passeu-les per ou i farina i fregiu-les en una paella amb mantega. Quan estiguin daurades, retireu-les i reserveu-les.
A continuació, salpebreu i enfarineu les cuixes de pollastre i fregiu-les en una cassola amb oli abundant. Quan estiguin rosses, retireu-les i a la mateixa cassola, sofregiu la ceba picada. Quan estigui ben daurada, afegiu el tomàquet picat, l'ametlla picada, les cuixes de pollastre, el brou, tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant uns 40 minuts. Finalment, poseu-hi els farcellets i deixeu-ho coure al forn 10 minuts més.
I ja per acabar, emplateu les cuixes de pollastre amb els farcellets al costat i salseu-ho tot amb el suc de la cocció. |
|
|
|
| |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
