Pit de pollastre farcit amb gambes

Major, trenta-sis
Del 11/12/2006 al 15/12/2006

Cuiner: Manel Armengol
Restaurant: Major, trenta-sis
Adreça: C/ Major, 36
Població: Gavà
Telèfon: 93 662 66 52

Grau de dificultat: Mitjà
Preu: Alt
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- 4 pits de pollastre
- 8 gambes
- 100 g de trompetes de la mort
- 400 cl de fons de pollastre
- sal, pebre
- llard
Preparació
Per començar, en un cassó amb una mica d'oli fregiu els caps de les gambes.
Quan estiguin daurats, afegiu el fons de pollastre i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Després, coleu-lo i reserveu-lo. A continuació, salpebreu el pit de pollastre, obriu-lo per la meitat, farciu-lo amb les trompetes de la mort i amb les cues de gamba, tanqueu-lo, lligueu-lo i fregiu-lo en una paella amb una mica de llard. Quan estigui ben ros, afegiu el fons de pollastre i deixeu-ho coure tot durant 5 minuts més. I ja per acabar, deslligueu el pit de pollatres, talleu-lo a rodanxes i emplateu-lo.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideoVeure la recepta