Bacallà a l'"ajoarriero"

Paco Meralgo
Del 29/01/2007 al 02/02/2007

Cuiner: Joan Clotet
Restaurant: Paco Meralgo
Adreça: Muntaner, 171
Població: Barcelona
Telèfon: 93 430 90 27

Grau de dificultat: Baix
Preu: Mitjà
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- 4 talls de morro de bacallà de 100 g cadascun
- 6 grans d'all
- 1 ceba grossa
- 3 nyores
- 4 pebrots del piquillo
- 400 g de salsa de tomàquet
- 1 cullerada de julivert picat
- oli d'oliva i sal
Preparació
Per començar, enfarineu el morro de bacallà i fregiu-lo en una paella amb oli abundant. Quan estigui ben daurat, retireu-lo i reserveu-lo.
A continuació, poseu en una olla l'oli de fregir el bacallà i sofregiu-hi els alls laminats i la ceba picada. Quan la ceba estigui rossa, afegiu-hi la polpa de les nyores, el pebrot tallat a tires, la salsa de tomàquet, rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Finalment, afegiu-hi el bacallà i deixeu-ho coure tot junt durant 5 minuts més. I ja per acabar, emplateu el morro de bacallà i guarniu el plat amb una mica de julivert picat.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
La cançó: "Power of One"
Intèrpret:Daniel Lanois
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideoVeure la recepta