 |
| Preparació |
|
En una cassola amb una mica d'oli, poseu-hi la ceba picada, el pebrot tallat petit, el llorer, la farigola, el pebre, el bitxo, l'all, el julivert i la sèpia tallada.
Tapeu la cassola i deixeu-ho coure tot plegat durant 7 o 8 minuts, tot procurant de remenar-ho sovint. A continuació, afegiu-hi els caragols, un raig de conyac i el tomàquet rallat, i feu-ho coure 7 o 8 minuts més. Mentrestant, prepareu una picada amb els alls, la sal, les atmetlles, les nous i una llesca de pa fregit. Deixateu-la amb una mica d'aigua mineral. Quan tingueu la picada a punt, aboqueu-la a la cassola i saleu-ho. Un cop hagi arrencat el bull, coeu-ho 8 o 10 minuts més. Ja fora del foc, deixeu-ho reposar durant 30 minuts. Serviu-ho en una cassola de fang. |
|
|
|
| |
|
