Pollastre amb samfaina de fruites

Cuina de l'eix 5
Del 17/05 al 21/05 de 1999


Restaurant: El Celler del Roser

Grau de dificultat: Mitjà
Preu: Mitjà
Temps d'elaboració: entre 1 hora i 2 hores

Ingredients:

- 1 pollastre de pagès
- 2 cebes
- 2 albergínies
- 5 tomàquets
- 3 peres blanquilla
- 3 pomes golden
- 1 got d'oli d'oliva
- 1 cabeça d'alls
- sal i pebre
- 2 fulles de llorer
- 1 copeta de brandi
- 1 got de vi blanc
- 1 branca de romaní
- aigua

Preparació
Comenceu salpebrant el pollastre, daureu-lo en una cassola i quan estigui ros, poseu-hi unes fulles de llorer, la cabeça d'alls, el romaní i el conyac.
Un cop el conyac hagi reduït, afegiu-hi el vi blanc i deixeu-ho 10 minuts més a foc baix. D'altra banda, feu la samfaina: daureu primer la ceba, i després incorporeu-hi el tomàquet pelat i trossejat i després la resta dels ingredients: la poma, la pera i l'albergínia. Salpebreu-ho i quan estigui ben sofregit passeu-ho a la cassola del pollastre. Deixeu-ho 10 o 15 minuts perquè es barregin bé els gustos i ja podreu emplatar.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideo