Llenguado a la nyoca

Escola de restauració
Del 29/09 al 03/10 de 1997


Restaurant: Escola de restauració

Grau de dificultat: Baix
Preu: Mitjŕ
Temps d'elaboració: entre 30 minuts i 1 hora

Ingredients:

- 4 llenguados
- farina
- 1 got d'oli d'oliva
- 20 g de mantega
- 2 orellanes de préssec
- 10 g de pinyons
- sal i pebre
- llimona
- julivert
- salsa "demi-glacé"
- panses
- prunes

Preparació
Salpebreu i enfarineu el llenguado, fregiu-lo amb una mica d'oli durant 7 minuts.
Passats aquests minuts, tombeu-lo i afegiu-hi la nyoca (orellanes de préssec, pinyons, panses i prunes) amb 20 g de mantega. Traieu el llenguado quan estigui cuit i deixeu la nyoca al foc fins que quedi ben caramellitzada i la mantega agafi color. Aboqueu-hi, per acabar, unes gotes de suc de llimona. Poseu salsa "demi-glacé" en el fons del plat, colloqueu-hi el llenguado amb uns talls de llimona i julivert al damunt. Finalment, escaldeu el llenguado amb la nyoca.


Calories per ració:
Distribució calòrica en macronutrients:
Característiques:
Plat recomanat per a:
Plat desaconsellat per a:

CDR: quantitat diària recomanada
Kcal: quilocalories, unitat energètica
Envia la recepta a un amicImprimeix-la
Més receptes de la setmanavideo