 |
| Josep Pla a l'hivern |
|
| Del 18/01 al 22/01 de 1999 |
|
Acabat l'any Pla, ens queda el darrer homenatge a l'home que més èmfasi, coneixements i adjectius va posar a la cuina del nostre país.
Malgrat que el gros de la seva dedicació es va centrar en la gastronomia estiuenca i primaveral, amb pèsols, faves, xais i congres, també hi ha referències importants als plats propis de l'hivern, basats en els animals de caça, conills, llebres i perdius principalment, i als guisats, amb les clàssiques picades empordaneses, que explicava amb més força literària que precisió gastronòmica. Pere Bahí, que el va conèixer personalment, ens mostrarà part de les receptes que més li agradaven, incloent-hi el famós i barroc "niu", un plat complex i difícil, en què es barregen ingredients secs i salats, salsitxes i ocells, en un deliri controlat. També veurem com es cuinen uns "peus calçats", dedicats a l'escriptor de Palafrugell.
|
|
| |
|
