 |
| Cuina de Nadal i Cap d'Any |
|
| Del 15/12 al 19/12 de 1997 |
|
Quan arriba Nadal no s'hi valen excuses: és el moment de demostrar que som uns bons cuiners.
Ho tenim fàcil, els mercats són plens de viandes. El mercat és una festa, farcit de menges diverses: capons, pollastres de pota blava, galls, perdius, pintades, que són la base de la cuina d'aquestes dates, sense oblidar les hortalisses, fonamentals per aconseguir una clàssica escudella. També és veritat que si passegem per les botigues trobarem part dels nostres problemes gastronòmics resolts: torrons, vins, caves, embotits, fumats, neules i fruites seques. En els programes que presentarem els recordarem com es fa una bona escudella de Nadal o un capó farcit. També els mostrarem variacions que ens duran del més pur classicisme a la modernitat que sembla que exigeix l'Any Nou. Dos grans xefs, en Carles Gaig i l'Andreu Vidal, ens ajudaran a preparar aquests plats.
|
|
| |
|
