"Wayra apamushka runakuna" -portats pel vent- és l'expressió que els indígenes equatorians fan servir per referir-se a la migració. Migració com la provocada per la crisi econòmica que va començar a finals dels 90 a l'Equador i que va portar a l'exili forçós milers de persones. A Catalunya van arribar-hi per aquest motiu la majoria dels personatges que ens han obert les portes de casa seva en aquest capítol i que ens han mostrat la seva gastronomia. Una cuina ben diferent segons si qui es posa als fogons és originari de la costa o bé ho és de l'altiplà o dels alts cims andins.
Però si una cosa tenen en comú tots els equatorians és la passió per la música, que els ha acompanyat al llarg de la història. Des de sempre ha estat un canal de comunicació clau amb què tothom -indígenes i criolls- s'assabentava dels canvis d'estació o de les èpoques de collita.
|
