Pel fet d'estar situat al bell mig de l'Himàlaia, sembla que el Nepal ha de ser un país molt inaccessible.
El cert és que fins que aquest antic regne no va obrir les portes al món, cap als anys 50, els seus habitants vivien tancats en les seves pròpies tradicions, marcades per un fort component religiós.
Actualment, l'economia amb més puixança del Nepal prové del turisme, i és curiós veure que la majoria dels nepalesos que han emigrat també acaben treballant en aquest sector fora del país. Aquest és el cas d'en Raju, que ja fa més de 16 anys que viu a Barcelona fent hostaleria; d'en Tsereing, que regenta una botiga d'artesania nepalesa, o d'en Nirmal, en Jagat i en Dic, que treballen en la restauració. Precisament, és des del restaurant d'en Dic, l'Himali, on aprendrem els primers fonaments d'aquesta cuina, d'influència índia i tibetana.
Just al sud de Catalunya, a Benicarló, visitarem en Mukti, una estrella del rock nepalès que ha triat viure arran de mar.
Amb tots ells gaudirem de plats especiats de carn i verdures, com el hnê palu, l'alu tama, el gundruk achar o el famós dhal bhat, un plat combinat de llenties, arròs, verdures saltades i carn, i revelen la festivitat de Dashain, equiparable al nostre Nadal, una prova que es poden mantenir les tradicions, fins i tot a l'altra punta de món. |
