Discrets, perfeccionistes i hospitalaris, però també entusiastes i apassionats, els japonesos són encara una comunitat per descobrir.
La seva cuina, simple i delicada, guanya adeptes amb els anys. Karakia vol intentar amb aquest programa una aproximació a una cultura que uneix modernitat i tradició i que viu aquí, a prop nostre, dins i fora dels tòpics amb que sempre l'hem coneguda.
En el primer capítol convivim amb dues famílies procedents d'Osaka. La Hisako, cantant i guia turística, ens apropa a dos menjars molt apreciats a la seva regió, els bolets, en especial el shitake, i l'okonomiyaki, un plat que es cuina a taula i que és conegut com la "pizza japonesa".
La família Koyama viu a Cadaqués. En Shigeyoshi, pintor dels seus paisatges, va descobrir aquesta població de l'Empordà els anys 70 i s'hi va voler quedar. Enamorat dels peixos que habiten la badia, ens prepara una típica cassola japonesa cuinada a taula.
Finalment, ens acostarem a la rebosteria japonesa de la mà d'en Takashi Ochiai, un pastisser que té obrador a Barcelona i que elabora uns excel·lents nerikiri, a més de les postres preferides del personatge de còmic Doraemon, els dorayaki.
|
