En aquest segon capítol coneixerem marroquins que han decidit viure a comarques i allunyar-se de la ciutat i les seves bosses de marginalitat. Sabrem com es viu a la comunitat marroquina de Canovelles, on grans i joves comparteixen la cultura dels seus avantpassats en una nova terra. Aprendrem amb ells a fer un pollastre rostit a la manera tradicional, el dejaj mhamar.
També coneixerem homes que han hagut de canviar els rols tradicionals del Marroc, com el d'entrar a una cuina, i dones que han deixat de banda la gastronomia per posar-se a treballar. Descobrirem els secrets de la harira, la típica sopa marroquina, de la mà de la Najet, una jove fotògrafa que viu al Montseny; i també el cuscús a l'estil de Mrirt Kenefra, el poble de l'Omar, ara veí de Torredembarra.
Ens acostarem des de Linyola, al Pla d'Urgell, a la cultura dels tatuatges de henna amb la Jamila, que es dedica a preparar casaments marroquins.
Finalment, aprendrem a cuinar la tangia, un plat de vedella amb espècies i prunes, cuit en un estri especial, el megmer. Els nostres amfitrions: el grup de música Nass Marrakech. |
