Pataniscas

Fumiko

Mentre la Maria Do Carmo cuinava unes pataniscas de bacallà, la seva amiga Fumiko li va comentar que la manera de fregir-les li recordava la tempura japonesa. La Maria Do Carmo va fer una rialla còmplice. Era normal que la Fumiko trobés similar els dos menjars: la tempura va ser introduïda pels portuguesos al Japó:

"Els jesuïtes portuguesos, quan estaven al Japó, van ensenyar a fer la tempura. La tempura, hi ha molta gent que es pensa que és japonesa, però no és japonesa, és portuguesa!".

Hem buscat informació que corrobora en part l'afirmació de la Carmeta. L'origen de la tempura és ibèric, si bé, encara hi ha divergències sobre si l'origen concret és portuguès o espanyol, ja que, durant el segle XVI, missioners de tots dos països van instal·lar-se al Japó i van introduir aquesta manera de fregir els aliments.