Matar pani

Sofregint all i comí

Afegint cúrcuma

Gingebre picat

Segons la medicina ayur-vèdica, cada un dels ingredients es combina amb els altres depenent de les seves virtuts, per aconseguir un plat equilibrat a nivell energètic. En Jivan, mentre preparava un plat de pèsols i làctics anomenat matar panir; ens explicava, per exemple, que el gingebre treballa amb tots els elements d'aigua del cos: neteja dels ronyons, millora de la circulació del sistema limfàtic o dels problemes pulmonars com la mucositat i la tos.

Una cosa semblant passa amb la ceba, que també es considera un element d'aigua, amb el comí o l'all que, a més, es diu que actua com un antibiòtic natural. Passa el mateix amb la cúrcuma.

Després d'afegir-hi crema de llet, pèsols i formatge fresc, en Jivan va fer bullir arròs basmati com a acompanyament.
Aleshores va afegir-hi una mica de canyella i cardamom per contrarestar l'aire que porta el gra.

Sobre medicina i alimentació ayur-vèdiques:

http://www.allayurveda.com
http://www.escueladeayurveda.com