Rubén Bizarri

Los Inmortales

cuina italoargentina

De restaurants de cuina italiana n'hi ha molts, però no necessàriament, entre els fogons dels obradors, hi ha sempre un italià, sinó que molt sovint hi podem trobar un argentí que viu aquesta cuina com si fos de Nàpols o de Florència. Vam voler anar a visitar un d'aquests restaurants italoargentins, un dels més antics de Barcelona: Los Inmortales. El fundador, en Rubén Bizarri, va arribar a la ciutat fa més de vint anys per casualitat. Fugia d'una Argentina militaritzada en un vaixell que feia la ruta Rosario-Gènova. El destí era la mateixa ciutat que els seus avis havien abandonat amb l'esperança d'una vida millor i dins aquell vaixell que els transportava a les Amèriques va néixer el pare d'en Rubén.
Però tants dies de mar et poden canviar la vida, i a mesura que en Rubén s'anava acostant al vell continent, anava variant la seva possible destinació. Finalment, el vaixell va fer escala a Barcelona i va decidir baixar-hi. Era l'any 1976 i aquella ciutat que, com tot el país, tot just sortia del franquisme, el va entusiasmar.
Va obrir dos locals sota el nom de Los Inmortales, una denominació molt familiar per a la gent de Buenos Aires, ja que una de les primeres i més famoses pizzeries de la capital també respon a aquest nom. Però el passat italià d'aquest argentí no li va fer deixar de banda la gastronomia del país on va néixer i va decidir incorporar alguns plats argentins a la carta del restaurant. D'aquesta manera, a part dels nyoquis, les pizzes o els espaguetis, en el seu restaurant també hi podem trobar churrasco, locro o humita.

Los Inmortales
C/ Marc Aureli, 27.
Barcelona
Telèfon: 93 414 56 85