La salsa nứởc mắm, feta a base de peix fermentat, és indispensable a la cuina vietnamita, molt similar a la salsa nam pla tailandesa, que s'acostuma a fer servir en base a diferents qualitats, una per cuinar i l'altra per elaborar noves salses d'acompanyament, gairebé com fem nosaltres amb l'oli de fregir o el d'amanir.
Un referent històric d'aquesta salsa, més proper a nosaltres, el tindríem en el garum, la popular salsa de peix en salmorra dels romans.