Aquesta hortalissa va arribar a Rússia en temps immemorials juntament amb altres com ara el nap. La més utilitzada pels russos és la col salada, ja que es conserva de collita en collita. Amb aquesta col es fan la majoria d'entremesos i s'acompanyen les patates cuites. També es fa servir molt la col blanca, una varietat de fulla llisa que es deixa al camp fins a les primeres glaçades.
La col es fa servir d'una forma més estesa a les regions centrals de l'antiga Unió Soviètica. Pel que fa a la col de Brussel·les, es fa servir poc, fins i tot a l'actualitat, ja que prefereixen els plats preparats amb col blanca.
De la col en surten molts dels plats més típics de Rússia, com ara la sopa borsch i la schi; però també els galupsí, que ens va preparar l'Svetlana, s'emboliquen amb les fulles d'aquesta hortalissa.