|
En Mohmud, com en Sayid, és un gran coneixedor de la cuina del seu país, i un amant, sobretot, de les verdures. Amb en Mohmud coneixerem un dels plats nacionals, la bamia, un guisat d'ocres amb carn de xai. L'ocra és una verdura originària d'Etiòpia, però que gràcies al comerç pel Nil va arribar a la Mediterrània.
A mesura que es porten els plats a taula es cobreixen amb el tabak, un estri fet de ràfia que, a l'Àfrica serveix per protegir el menjar de la pols i els insectes, i aquí va bé per mantenir l'escalfor dels plats fins que tothom és a taula.
Com els etíops amb l'injera, els nubis també fan servir de cobert el khubz, una mena de pa de pita.
|
