En Sokol, la Bona i la seva família van ser els encarregats d'acostar-nos a la cultura d'Albània. Mentre la Bona cuinava, ens va cridar l'atenció un plat anomenat byreçka, una mena de farcellets en forma de triangle que tenen espinacs i formatge. Ja havíem fet un menjar pràcticament idèntic amb el grecs (tirópites) o marroquins (briouats) i l'hi vam fer saber a la Bona. Ella, entre somriures, ens deia que al restaurant on treballa també li havien dit que allò era un plat grec:
"Yo a veces discutimos con el jefe y él dice, esto es griego y yo digo: no, griego no, es mío, es de mi país. Ya está bien, todo es griego. ¿Y yo qué, qué tengo que tener? No lo sé, me dice, pero yo lo conozco como griego".