Forma tradicional de prendre el te a Zhiu Zhao, a la província de Hong Kong. No es tracta ben bé d'un ritual, però en conserva l'esperit relaxat que demana aquest moment del dia.

Aquesta forma de prendre el te obliga a disposar d'una safata especial que es pot trobar en algunes botigues de Barcelona. Es tracta d'una safata de doble fons que té un apartat per deixar les tassetes mentre que la resta és un enreixat-colador que permet aprofitar l'aigua i el te que no es consumeixen.

Els xinesos acostumen a tenir uns termos d'aigua calenta al costat per facilitar les operacions.

Passos:
1- Ompliu d'aigua calenta la tetera i una de les tassetes.
2- Esbandiu una a una la resta de les tassetes dintre de la que conté l'aigua. És una operació que demana traça que es fa amb una sola mà, fent rodar dintre de la tasseta que conté l'aigua la resta de les tassetes, una a una, amb el dit gros i el del mig.
3- Llenceu l'aigua que ha servit per esbandir les tasses a l'aigüera de la safata i amb l'aigua que havíeu posat a la tetera perquè s'escalfés, ompliu ara totes les tassetes perquè també agafin temperatura.
4- Poseu les fulles de te a la tetera buida i ompliu-la d'aigua i sense deixar-lo reposar, el repartiu a les tassetes, a sobre de l'aigua que hi hem posat abans. Aquesta operació es coneix com a "rentada del te".
5- Afegiu més aigua a la tetera.
6- Buideu les tassetes i ja les tenim a punt per servir el te. Aquest serà de gust suau. Els xinesos consideren millor el te que se serveix en la segona ronda.
7- No oblideu de servir el te fent rodar la tetera de tassa en tassa, perquè la concentració del te quedi més repartida. Tampoc no oblideu que s'ha de servir primer a la persona de més edat.
8- És important que en senyal de respecte no us begueu tot el te. La mica que en quedi s'ha de llençar a la safata abans de tornar a servir-ne.