Àpat Nouruz

Arròs

Arròs

Fesenjun

Nouruz, com totes les festivitats primaverals, és una celebració de la vida, en què es recupera i torna a començar amb un àpat especial.

Una de les coses que ens crida l'atenció en la gastronomia persa és la importància que es dóna a l'arròs. Preparat de moltes maneres i perfumat amb les millors espècies, és considerat sovint el plat principal de l'àpat.

Les salses també tenen un lloc especial en la cuina persa. N'hi ha algunes de tan refinades i exquisides com el fesenjun, elaborada amb suc de magranes, nous i pollastre.

Es tracta, en general, d'una cuina delicada i aromàtica que dóna molta importància als ingredients.