Productes africans

oli de palma

pebrots picants

mandioca

nyame

botiga africana
c/ Cooperativa, 81, local 12
Mataró

En aquesta botiga on despatxa l'Abdul hi ha molts dels productes que es fan servir habitualment a la cuina africana, com la crema d'oli de palma o alguns preparats i pebrots picants, una constant en tota la gastronomia del continent. L'Abdul també hi ven peix assecat i fumat, que és com s'acostuma a consumir allà.

Altres productes que podem trobar per elaborar els plats africans són, per exemple, la mandioca (originària del Brasil i el Paraguai, on també es coneix com a iuca). Els portuguesos la van portar a l'Àfrica i al sud-est asiàtic. Com que és fàcil de cultivar, es va fer ràpidament popular. Un camí invers va seguir el nyam, un gran tubercle d'origen africà que va arribar a l'Amèrica Central durant les èpoques d'esclavitud. A les illes Canàries ja era conegut fa més de 500 anys.

De França, país d'Europa on resideixen la gran majoria dels immigrants de l'Àfrica, també es porten moltes begudes originàries d'aquest continent. N'hi ha que, com l'extracte de tamarinde, s'envasen a Tailàndia. En podem trobar de guaiaba, de mango i fins i tot reconstituents a base de cereals.

Més informació sobre alguns d'aquests productes africans a:
http://www.rmsl.es/zaire/aceite/aceite.htm
http://www.rmsl.es/zaire/aceite/aceite2.htm
http://siiap.sagyp.mecon.ar/agricu/publicaciones/aceitepalma/hoja4.htm
http://www.floraguide.es/arboles/Tamarindusindica.htm
http://members.fortunecity.es/natura2001/plmd/tamarindo.htm