|
Els iraquians anomenen shinina el iogurt salat. És la manera com s'acostuma a prendre, ja que, a diferència d'aquí, ells no hi posen mai sucre. Salat és molt refrescant i es pot beure a qualsevol hora.
En general i sobretot a les grans ciutats, hem pogut tastar des de fa anys molts dels entrants propis de la franja de països que hi ha entre la Mediterrània meridional i la mar Càspia: des del Marroc al Líban, Jordània, Síria, Turquia o el nord de l'Iraq.
Precisament, els propietaris d'aquest bar-restaurant són del Kurdistan iraquià i com en altres bars de característiques similars, fan entre d'altres el famós "hummus" o puré de cigrons, la crema d'albergínia, els falafels, shawarmas o els diferents kebabs.
bar-restaurant Kurdistan
Provença/Independència
Barcelona
|
